一年之计在于(yú)春(chūn)，健康也(yě)是如此。那么，在春分(fēn)时节的餐(cān)桌上，应当有哪些食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补充(chōng)维生素(sù)D

香(xiāng)菇(gū)的维生(shēng)素D含量很高，且香菇(gū)干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的(de)含量(liàng)比菠菜(cài)高(gāo)出8倍(bèi)以上，锌的含量(liàng)是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都是人体不可(kě)缺少(shǎo)的(de)矿物质(zhì)。

香菇(gū)饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香(xiāng)油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗净沥(lì)干水分，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新(xīn)鲜香菇(gū)洗(xǐ)净(jìng)切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米上。放(fàng)入电饭锅(guō)中(zhōng)煮(zhǔ)熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭(fàn)匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有(yǒu)清热解(jiě)毒(dú)、健胃理气(qì)等功(gōng)效。

它的(de)味道芳(fāng)香，能起到醒脾(pí)、开胃的作用(yòng)。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药(yào)。

现代营养学研(yán)究也发(fā)现，香椿含(hán)有(yǒu)维生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都(dōu)有明显的抑制作用(yòng)。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿(chūn)洗净后(hòu)放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干用(yòng)沸水(shuǐ)洗净(jìng)后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐(yán)和香(xiāng)油，拌(bàn)匀(yún)装(zhuāng)盘即可(kě)。

家里可以养菊花吗吉利吗，菊花放家里是否不吉利g>03油(yóu)麦菜——助(zhù)眠(mián)

油麦菜(cài)是莴笋的变种，含有大量维生素(sù)和(hé)钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降低胆固醇(chún)、治疗神经衰(shuāi)弱(ruò)、清(qīng)燥润肺等(děng)功效(xiào)，是一种(zhǒng)低热量、高营养的蔬(shū)菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适家里可以养菊花吗吉利吗，菊花放家里是否不吉利(shì)量，大(dà)蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的(de)话(huà)可以用老抽(chōu)代替）。

做法(fǎ)：蒜切成(chéng)蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜(cài)，快速(sù)翻炒(chǎo)，然后加入些许(xǔ)蚝油(yóu)或老抽(chōu)（如果用老抽，加(jiā)的量(liàng)一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的(de)梢软一(yī)些了，加一勺水，转中火闷，将(j家里可以养菊花吗吉利吗，菊花放家里是否不吉利iāng)剩余的蒜蓉全部加(jiā)入(rù)，快熟(shú)时(shí)加盐出锅。

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