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酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起(qǐ)的(de)恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症(zhèng)状的(de)患者，如果适(shì)当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很好地解(jiě)除油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出约30公分(fēn)高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十(shí)分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发(fā)酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并(bìng)且酸(suān)笋会和螺导管是什么意思 男生导管导多了会不孕不育吗蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得(dé)更(gèng)浓，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不(bù)好闻，实际(jì)上吃(chī)起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般(bān)吃两次(cì)就能(néng)接(jiē)受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了(le)发酵(jiào)，从而让酸笋自带(dài)一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物(wù)只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻(wén)，食(shí)用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂(z导管是什么意思 男生导管导多了会不孕不育吗hī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价(jià)值还(hái)是有很(hěn)多的，可(kě)以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的(de)猪(zhū)油，就是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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